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油面筋塞肉
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税彦地平线的忧伤

中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 250g
油面筋 100g
香菇 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
干淀粉 适量
蚝油 适量
黄酒 适量
茴香 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇浸泡软洗净，去蒂切成碎末
  • 步骤 2/8
    在猪肉馅中调入大葱花、姜水、黄酒、干淀粉、盐和蛋清，然后顺着一个方向用力快速混合均匀
  • 步骤 3/8
    把香菇末和猪肉馅混合拌匀
  • 步骤 4/8
    用筷子在油面筋上捅一个窟窿
  • 步骤 5/8
    然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实
  • 步骤 6/8
    放入容器中备用
  • 步骤 7/8
    中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将已塞好的油面筋肉倒入翻炒片刻，然后调入老抽、生抽和蚝油，糖、香叶2片，茴香一个。再倒入清水大火煮沸加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁
  • 步骤 8/8
    出锅时洒点香葱即可
小贴士

起锅前3分钟加点香醋哦，味道更鲜美

发布于 2019-12-23
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