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肉丝豆角焖面
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彭吙含笑饮鸩酒别

豆角焖面,一个诀窍就是香,面条不粘又筋道,油香味浓

时间:1-2小时
食材
豆角 1000g
湿面条 1000g
瘦肉 500g
蒜瓣 2个
生姜 1块
花椒 10粒
干辣椒 2个
八角 2个
老抽 1勺
香油 2勺
玉米淀粉 1勺
料酒 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
小葱 50g
酱油 1勺
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    生姜洗净切成丝，蒜瓣剥皮剁碎，小葱洗净切成末备用！
  • 步骤 2/19
    瘦肉洗净切成丝，加入一勺玉米淀粉，一勺香油，两勺料酒，一勺老抽，生姜，蒜瓣腌制片刻！
  • 步骤 3/19
    豆角去掉两头，抽筋，掰成小段洗净沥干水份备用！
  • 步骤 4/19
    锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色！
  • 步骤 5/19
    把肉丝拔到一边，放入花椒，干辣椒，八角炒出香味儿！
  • 步骤 6/19
    放入豆角，加入一勺盐翻炒均匀！
  • 步骤 7/19
    加入适量的水，把豆角扒拉平！（水不要太多，刚好能看到水就可以了！）
  • 步骤 8/19
    把湿面条揪短，均匀地撒在豆角上！
  • 步骤 9/19
    盖上盖子，小火慢慢的蒸10分钟即可！
  • 步骤 10/19
    面条蒸熟了放入蒜末，葱末，酱油，香油，鸡精！
  • 步骤 11/19
    用筷子把面条抖散开！
  • 步骤 12/19
    用铲子把面条和豆角肉丝一起翻炒均匀即可！
  • 步骤 13/19
    成品图
  • 步骤 14/19
    成品图
  • 步骤 15/19
    成品图
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

蒸面条的时候记得要小火慢慢的蒸哦，不要蒸糊了！

发布于 2019-12-04
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