搜索菜谱、食材
梅干菜发面饼
8.8万 热度 117 收藏
vocabulary豆浆

梅干菜发面饼

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 260g
耐高糖酵母 2.5g
细砂糖 10g
水 130g
无 无
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团
  • 步骤 2/9
    如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我一般是晚上临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）
  • 步骤 3/9
    将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子
  • 步骤 4/9
    将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮
  • 步骤 5/9
    包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）
  • 步骤 6/9
    将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面，同样烙4分钟左右
  • 步骤 8/9
    烙至两面金黄即可出锅
  • 步骤 9/9
    咬一口?
小贴士

无

发布于 2020-10-12
评论
相关菜谱