豆渣菠菜发面饼
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云朵花咕嘟啦

豆渣含有丰富的膳食纤维,营养价值很高。自从家里有了豆浆机后,早餐隔三差五的就会打豆浆喝,每次做了豆浆过滤的豆渣都会用来做了馒头丶饼之类的。这次连着两天的早餐都打了豆浆,过滤的豆渣也多,就想着做成发面饼,做饼我喜欢给饼里添加些绿色蔬菜,这次的发面饼里添加的是菠菜,豆渣多发的面也就多些,这次我做了五香发面饼和椒盐发面饼。豆渣多做出的豆渣饼很松软,非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1500g
豆渣 520g
菠菜叶 120g
小香葱 100g
适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
酵母 适量
小苏打 适量
温水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材
  • 步骤 2/21
    菠菜叶洗净,小香葱切葱花
  • 步骤 3/21
    锅中水开后放入菠菜焯一下,去除菠菜中的草酸
  • 步骤 4/21
    焯好的菠菜过凉水后,挤去水份切碎
  • 步骤 5/21
    面粉里放入豆渣、菠菜碎拌勻
  • 步骤 6/21
    适量的酵母用温水化开,倒在面粉中,再加适量的温水和面
  • 步骤 7/21
    和好的面团,盖保鲜膜或湿布放温暖处醒发
  • 步骤 8/21
    醒发两倍以上面就发好了
  • 步骤 9/21
    醒发好的面加入适量的小苏打水揉匀
  • 步骤 10/21
    面团揉好后,搓长条切成大小均匀的挤子
  • 步骤 11/21
    取一个面团按扁擀成面饼
  • 步骤 12/21
    撒上适量的盐、五香粉、小香葱、葱油用手抹均匀
  • 步骤 13/21
    抹好后卷起来
  • 步骤 14/21
    卷好的饼再从一头卷成团,这是卷好的饼坯子
  • 步骤 15/21
    卷好的饼坯子,用手按扁擀成圆饼
  • 步骤 16/21
    平底锅烧热抹油,放入饼子用中小火烙制
  • 步骤 17/21
    烙到一面颜色金黄翻另一面烙,两面烙好后出锅装盘
  • 步骤 18/21
    美味营养的豆渣饼做好了
  • 步骤 19/21
    用同样的方法做的椒盐发面饼
  • 步骤 20/21
    成品图
  • 步骤 21/21
    再来一张
小贴士

冬季发面时间长些,和好的面放温暖处醒发。

和面用温水和面,缩短发面的时间,做饼的面和的比馒头面软些。

烙饼用中小火,避免皮焦里生

发布于 2019-10-24
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