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胡萝卜包子
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肥了点游記愹

在外面早餐包子铺买过一次，吃着挺好吃的，趁着有时间在家试着做了

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 80g
盐 适量
粉条 35g
鸡蛋 70g
生抽 4g
香油 4g
花生油 8g
耗油 3g
鸡精 2g
葱 20g
面粉 260g
酵母 2g
水 135g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备鸡蛋2个，葱2根，胡萝卜1根，粉条适量
  • 步骤 2/17
    将葱切碎，胡萝卜檫丝在切碎，粉条放水了煮一会，捞出切段状
  • 步骤 3/17
    锅中放入油，放入鸡蛋炒熟，一定要炒得碎一些
  • 步骤 4/17
    鸡蛋炒好后，用锅铲将鸡蛋拨一边，放入胡萝卜翻炒一下
  • 步骤 5/17
    炒好后取出放入盆中放凉
  • 步骤 6/17
    加入粉条
  • 步骤 7/17
    加入葱花
  • 步骤 8/17
    加入盐，鸡精，耗油，生抽，香油，适量的花生油
  • 步骤 9/17
    用筷子搅拌均匀，备用
  • 步骤 10/17
    面粉加酵母加水和好后，发酵2小时，发酵好后，取出排气，揉成长条
  • 步骤 11/17
    分成大小均匀的剂子
  • 步骤 12/17
    分别揉圆，用手掌按扁
  • 步骤 13/17
    用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 14/17
    取一个面皮，放适量调好的胡萝卜馅
  • 步骤 15/17
    包起来
  • 步骤 16/17
    蒸锅放入水，放入篦子，放入帘子，在帘子刷上一层食用油，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，进行2次发酵，大约发10多分钟。
  • 步骤 17/17
    开大火，蒸20分钟即可。
小贴士

1.蒸好后不要立即开锅，以免水蒸气滴到包子上，面皮会回缩。

2.夏天2次发酵一般10多分钟就可以了，冬天需延长时间。

发布于 2020-10-12
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