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蓝莓爆浆蛋糕
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弟怰古元英云

昨天花20元买了500克蓝莓，特便宜，这可是天上要下红雨的事儿啊！趁着蓝莓大量上市的季节，赶紧蓝莓甜点做起来啦，还在等什么呢！这款简单又可爱的爆浆蛋糕你会喜欢的！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 210g
浓稠酸奶 280g
鸡蛋 3个
蓝莓 100g
色拉油 30g
绵白糖 30g
泡打粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    1.准备所需材料，蓝莓提前用盐水泡，并冲洗干净，用厨房纸吸干水份备用。 这份材料我用的12连马芬模具正好。
  • 步骤 2/14
    2.鸡蛋打入蛋盆，加入白糖打散。
  • 步骤 3/14
    3.蛋液打成泡沫状。
  • 步骤 4/14
    4.加入酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    5.加入色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    6.加入过筛好的泡打粉和低筋面粉。
  • 步骤 7/14
    7.翻拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌会起筋，影响口感。
  • 步骤 8/14
    8.加入80克蓝莓。
  • 步骤 9/14
    9.翻拌均匀。
  • 步骤 10/14
    10.烤箱上下火180度预热。取一个连模，垫上纸托，其实这种不沾模具烤马芬蛋糕不用垫油纸的，我是作死，大家不要垫了，或者直接用马芬纸杯也行的。
  • 步骤 11/14
    11.把蛋糕糊倒入模具8分满，烤完会涨出来的。多下的蓝莓点缀在蛋糕糊表面。
  • 步骤 12/14
    12.把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤30分钟即可。如果担心不熟可用牙签扎进去，取出来时上面不沾面糊就是熟了。时间和温度只是一个参考，具体大家要根据自己的烤箱调整。
  • 步骤 13/14
    13.蛋糕烤好取出烤盘。
  • 步骤 14/14
    14.把蛋糕倒在冷却架上放凉装起来，不要在模具里直接放凉，会产生水汽的。 哈哈，已经少了几个。
小贴士

说实话真没什么技巧可言。大家就是翻拌面糊的时候不要过度搅拌就行了。还有不要把马芬和戚风的口感去比，如果不喜欢马芬的口感可以用戚风蛋糕加蓝莓。

发布于 2020-01-06
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