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蓝莓爆浆玛芬
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愉快

特别好吃的蓝莓爆浆小蛋糕，而且不油不腻，味道清新，每咬一口，都有蓝莓汁液在嘴里爆开，真的是口感无敌，喜欢的不要错过，绝对值得你在夏天一而再开烤箱！

方子来自于《果子学校》，略有改动

食材
中筋面粉 130g
无盐奶油 50g
糖粉 80g
蜂蜜 40g
鸡蛋 50g
酸奶 70g
泡打粉 4g
香草精 0.5g
蓝莓 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原料
  • 步骤 2/11
    黄油软化，加入香草油、糖粉打发
  • 步骤 3/11
    分2次加入蜂蜜，搅打均匀
  • 步骤 4/11
    蛋液打散，分3次加入蛋液打发
  • 步骤 5/11
    加入35克酸奶打发
  • 步骤 6/11
    筛入低粉，切拌均匀
  • 步骤 7/11
    加入剩余的35克酸奶，切拌均匀
  • 步骤 8/11
    装入裱花袋
  • 步骤 9/11
    模具内挤入适量面糊，放入几个蓝莓
  • 步骤 10/11
    继续挤入面糊，到模具的7分满，放上几个蓝莓
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，下火180度，上火165度，25分钟即可
小贴士

1、加入蜂蜜和蛋液时都要分数次加入，防止一次加入过多，造成油水分离

2、先加入一半的酸奶打发，筛入面粉时，再加入剩下的酸奶，也是为了防止加入水分太多，造成油水分离

3、此蛋糕不需要使用低筋面粉，原方子用的是高筋面粉，我使用的是普通的面粉，口感很松软

发布于 2022-08-23
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