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核桃蓝莓爆浆面包
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场控男帝乘
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270克
水 135克
玉米油 25克
鸡蛋 1个
糖 30克
盐 2克
酵母 2克
奶粉 15克
馅料：核桃 50克
馅料：黄油 30克
馅料：低粉 20克
馅料：红糖 15克
蓝莓 1盒
糖粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除了馅料，蓝莓和糖粉，其他材料全部放入厨师机中。活成一个面团，面团需要达到完全阶段。
  • 步骤 2/11
    盖上盖子，发酵至原来的2.5倍大。
  • 步骤 3/11
    取出面团排气，醒5分钟。
  • 步骤 4/11
    醒面过程中做馅料：核桃切碎。
  • 步骤 5/11
    核桃碎，红糖，低粉，软化的黄油全部放入料理盆中。
  • 步骤 6/11
    用刮刀翻拌均匀，馅料就做好了。
  • 步骤 7/11
    将面团分成两份，擀成长方形，抹一层核桃馅料，铺上蓝莓粒。
  • 步骤 8/11
    按长边卷起。
  • 步骤 9/11
    整理成环状，头尾接好。
  • 步骤 10/11
    放入模具中，二次发酵。
  • 步骤 11/11
    发酵好后表面刷蛋液，撒入核桃碎。烤箱中层185度20分钟，烤好后表面撒糖粉装饰。
发布于 2018-09-20
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