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蓝莓花朵面包
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孤月今心锐

不用揉出手套膜却特别松软好吃的花朵造型面包，里面是香甜有大果粒的蓝莓果酱，即营养又美味 ，即使因为生病没有味口的我也没有抵挡住诱惑吃了一个，哈哈。

食材
日式面包粉 150g
小米蛋糕粉 30g
牛奶 100g
蛋液 20g
糖 30g
盐 2g
酵母 3g
黄油 15g
天然之林蓝莓果酱 适量
表面蛋液 适量
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先将牛奶、蛋液、糖放入厨师机里。
  • 步骤 2/17
    倒入小米蛋糕粉，也可以用其它的低筋面粉。
  • 步骤 3/17
    倒入日式吐司粉，同样也可以用其它面包粉。加入酵母粉。
  • 步骤 4/17
    启动厨师机揉成光滑的团。
  • 步骤 5/17
    加入盐黄油继续揉面团。
  • 步骤 6/17
    揉至光滑即可，不用手套膜。 盖上保鲜膜一次发酵至二倍大。
  • 步骤 7/17
    取出排气分成六等份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 8/17
    选用的果酱要是这种耐高温的，而且里面有果粒，口感好，也不会在烤的时候流淌出去。
  • 步骤 9/17
    取一块面团压扁擀圆，挤入一些果酱。
  • 步骤 10/17
    捏紧收口朝下按扁，直径在7、8CM左右。中间用牙签点个点做记号，然后用小刀平均切成四等份，刀口离牙签记号有1CM的距离就好。
  • 步骤 11/17
    然后再将四等份中间分别切开成为花朵型生胚，摆放在烤盘上。
  • 步骤 12/17
    依次完成，放入烤箱二发至两倍大。大概二十分钟就完成了。
  • 步骤 13/17
    取出表面刷蛋液。
  • 步骤 14/17
    中间放上杏仁片。
  • 步骤 15/17
    烤箱180度预热，上火170度，下火175度烤十五分钟左右即可。
  • 步骤 16/17
    表面上色要盖锡纸。
  • 步骤 17/17
    放在晾网上晾凉保存。
小贴士

热食注意不要让果酱烫嘴哦。

发布于 2023-06-19
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