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蓝莓酥粒面包
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无光盲途那

面包中加入了整粒的蓝莓干，烤制后会出现爆浆的效果，口感特别好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
水 75g
淡奶油 50g
鸡蛋 50g
白砂糖 25g
黄油 14g
蓝莓 30g
酵母粉 3g
精盐 2g
低筋面粉 30g
白砂糖 15g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
  • 步骤 2/13
    用手搓匀，放冰箱冷藏备用，
  • 步骤 3/13
    面包桶中加入水、鸡蛋、淡奶油、精盐和白砂糖，
  • 步骤 4/13
    再加入高筋面粉、低筋面粉，最上面放上酵母粉，启动面包机和面15分钟，
  • 步骤 5/13
    加入软化的黄油，再和面20分钟，
  • 步骤 6/13
    此时的面团，可拉出手套膜，
  • 步骤 7/13
    加入蓝莓干，
  • 步骤 8/13
    再和面5分钟，
  • 步骤 9/13
    利用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
  • 步骤 10/13
    将发酵好的面团，排气后，均分成12份，
  • 步骤 11/13
    全部滚圆后，码入不粘烤盘中，
  • 步骤 12/13
    二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，撒上酥粒，
  • 步骤 13/13
    入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。
小贴士

如果没有蓝莓干，可以换成其它你喜欢的任何果干，做法是一样的。

发布于 2022-05-15
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