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菠萝酥粒面包（无黄油）
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国儿童不遗

没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260克
牛奶 100克
鸡蛋 60克
糖 20克
盐 2克
酵母 3克
植物油 10克
酥粒：糖 10克
低筋面粉 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
  • 步骤 2/17
    再放入面粉，酵母揉面十分钟。
  • 步骤 3/17
    十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
  • 步骤 4/17
    能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
  • 步骤 5/17
    面团收圆发酵面团。
  • 步骤 6/17
    发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
  • 步骤 7/17
    用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 8/17
    面团发到2.5倍大
  • 步骤 9/17
    移到案板上擀压排气。
  • 步骤 10/17
    收圆盖保鲜膜静置十分钟。
  • 步骤 11/17
    醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
  • 步骤 12/17
    放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
  • 步骤 13/17
    发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
  • 步骤 14/17
    刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
  • 步骤 15/17
    烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
  • 步骤 16/17
    出炉脱模放凉切块食用。
  • 步骤 17/17
    味道和口感真的很赞。
小贴士

每台烤箱温度会有所不同，烘烤温度和时间我的只是一个参考，具体情况依照自己的烤箱来调节。

发布于 2018-12-10
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