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步骤 1/16
主料：羊肉、面粉
辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒
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步骤 2/16
面粉加开水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
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步骤 3/16
羊肉切小块
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步骤 4/16
加绞肉机打成肉泥
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步骤 5/16
洋葱切小丁
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步骤 6/16
倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
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步骤 7/16
加洋葱拌均匀，加生抽、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀
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步骤 8/16
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
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步骤 9/16
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
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步骤 10/16
把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口
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步骤 11/16
静止一会
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步骤 12/16
平底煎锅或者饼铛中倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好
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步骤 13/16
开大火加热，待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成
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步骤 14/16
转小火加盖盖，连焖带煎
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步骤 15/16
听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右
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步骤 16/16
底部变脆嫩焦黄即可