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豆角炸酱面
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intermediate迷茫

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 150g
五花肉 100g
油 适量
黄豆芽 50g
甜面酱 50g
料酒 2g
八角 1个
鸡精 2g
水淀粉 适量
生抽 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：豆角、猪肉、面条 辅料：植物油、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜、鸡精、八角（可选）、生抽
  • 步骤 2/11
    把猪肉切丁，豆角洗净切丁，姜切末
  • 步骤 3/11
    热锅凉油，油热8成下肉丁煸炒出油
  • 步骤 4/11
    加料酒、生抽、八角翻炒均匀出香味
  • 步骤 5/11
    加甜面酱、黄豆酱翻炒均匀裹住肉丁
  • 步骤 6/11
    加水烧开，熬制10分钟
  • 步骤 7/11
    加豆角翻炒均匀在熬制10分钟左右
  • 步骤 8/11
    加鸡精、水淀粉
  • 步骤 9/11
    煮开即可
  • 步骤 10/11
    煮锅加水，大火烧开，下面条少许盐煮到飘起，加少许凉水煮开，（可以熬制肉丁时，就烧开水下面条，节省时间）
  • 步骤 11/11
    捞起，用凉水过 凉，沥干水分装碗，浇上炸酱即可，浇上油泼辣子（可选）
小贴士

喜欢吃的可以用豆瓣酱代替黄豆酱，一定要小火熬制肉丁，这样味道浓郁

发布于 2020-02-17
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