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茄子土豆素炸酱面
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迷恋

朋友来家里了做一款简单的拌面当做夏日的午餐

食材
圆茄子 半个
土豆 一个
洋葱 半个
香菇 两朵
杏鲍菇 半根
淀粉 少许
面条 两人份
黄瓜 一根
黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
  • 步骤 2/6
    锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 3/6
    放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会
  • 步骤 4/6
    趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
  • 步骤 5/6
    这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了
  • 步骤 6/6
    等面煮开之后过一下凉水，把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了
发布于 2019-01-08
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