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鸡丝凉面
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裔蹂躏你

鸡丝凉面,夏日的最爱,吃上一碗非常爽

时间:10-30分钟
食材
面条 350g
鸡胸肉 300g
黄瓜 1根
黑木耳 适量
芝麻酱 2大勺
生抽 3勺
米醋 2勺
盐 2g
糖 5g
老干妈豆豉辣酱 1勺
蒜 2瓣
葱 2段
姜 4片
花椒 8粒
香菇菌油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡脯肉洗净凉水入锅，加入葱、姜、花椒煮至成熟捞出过凉备用
  • 步骤 2/23
    麻酱入碗，加入盐，加入生抽
  • 步骤 3/23
    加入米醋
  • 步骤 4/23
    再加入适量清水，调和成麻酱汁
  • 步骤 5/23
    黄瓜洗净斜着切薄片
  • 步骤 6/23
    再切成细丝备用
  • 步骤 7/23
    蒜切碎
  • 步骤 8/23
    泡发的黑木耳洗净切丝，入开水中焯熟
  • 步骤 9/23
    冷却好的鸡胸肉用手顺着纹理撕成条，加入生抽
  • 步骤 10/23
    米醋
  • 步骤 11/23
    鸡粉
  • 步骤 12/23
    糖
  • 步骤 13/23
    老干妈豆豉辣酱拌匀
  • 步骤 14/23
    加入蒜粒
  • 步骤 15/23
    最后加入香菇菌油拌匀（没有的可以加入葱油或是香油拌匀）
  • 步骤 16/23
    面条入开水锅煮至成熟
  • 步骤 17/23
    捞出控水抖散散热至凉，拌入少许葱油（我比较喜欢这种自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用）
  • 步骤 18/23
    冷却好的面入盘
  • 步骤 19/23
    上面加入适量黄瓜丝
  • 步骤 20/23
    木耳丝
  • 步骤 21/23
    浇上麻酱汁
  • 步骤 22/23
    最后加入拌好的鸡丝
  • 步骤 23/23
    拌匀即可
小贴士

1；各种调料随自己的口味来调节。

2：我比较喜欢这面条自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用。

发布于 2020-03-24
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