“笃笃笃卖糖粥三斤胡桃四斤壳吃侬肉还侬壳……”这首早年在苏州小巷深处流行的童谣，一代传一代，依然耳熟能详。糖粥作为苏州民间小吃之一，曾是孩子们久食不厌的食品，苏州的糖粥就是红豆粥，要说到苏城最好吃的糖粥，非潘玉麟家的糖粥莫属。听老一辈人说这家最正宗，做了一辈子的糖粥了，最能代表苏州糖粥的精粹。其实煮糖粥最费事的就是熬豆沙，还要把豆沙过筛成豆沙泥，但为了美味再费时也值了。
过筛的豆沙特别细腻，如果闲麻烦可以不过筛，口感可能不一样，放点糯米粥更弄浓稠。