糖粥是苏州的特色小吃，糖粥也叫红豆粥。苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。过去苏州有一卖糖粥的器具，叫做“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃，卖糖粥”。百度还说：过去豆沙糊糊叫焐酥豆，焐酥豆制作另有一套工序。人们以为是用红小豆烧成的，误称赤豆糖粥。其实是用上好的蚕豆浸泡后加碱、加水，以火功焐烂，甚至连壳也要烂。焐酥豆即使烧到上述程度，它还不会起“沙”，仅是一锅豆汤而已。秘密是另冲一大缸热的红糖水，冲入沸腾的焐酥豆汤中，加以搅拌，立即起“沙”而成焐酥豆。用碱烧蚕豆，照营养学来讲是破坏各类维他命的；好在人们吃焐酥豆仅一瓢而已，维他命还可从各类蔬菜、食品中吸取。如此说来咱们就用红豆来做。现今苏州最好吃的糖粥潘玉麟糖粥摊，在皮市街花鸟市场的边上，每天都有长长的队伍排在摊位前等候。在网上看到大家点评也是说在白粥上舀上一勺子红豆糊糊。做的是否正宗不敢说，但是好吃的了不得。白米粥煮得非常的到位，不稀不稠，粘糯黏稠。豆沙糊糊香甜又不腻。佩服苏州人的精细，传统流传下来的都是精华。不信你也试试。三人份量粥材料：粳米40克、糯米40克、生姜一块、清水900ml豆沙糊糊材料：红豆沙100克、糥米粉10克、红糖1汤匙、清水150ml