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剁椒鸡丁盖饭
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聪明quarterly

味道酸甜辣，可口，开胃，绝对的佳肴。偏川菜口味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉 2个
青辣椒 3个
胡萝卜 1根
土豆 1个
香菇 5朵
番茄 2个
青剁椒 少许
红剁椒 少许
花椒粒 20粒
白砂糖 少许
蚝油 少许
生抽 一点点
鸡精 少许
盐 少许
小米椒 10个
洋葱 半个
豆瓣酱 少许
番茄酱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材，一应齐全
  • 步骤 2/17
    辣椒切块
  • 步骤 3/17
    胡萝卜切丁
  • 步骤 4/17
    香菇切丁
  • 步骤 5/17
    小米椒切丁
  • 步骤 6/17
    鸡腿肉去骨切丁，只要肉
  • 步骤 7/17
    准备葱花，蒜片，姜片
  • 步骤 8/17
    半个洋葱切小片
  • 步骤 9/17
    烧水，胡萝卜丁过水煮5分钟，可以后续软得快一点
  • 步骤 10/17
    取青剁椒，红剁椒，豆瓣酱少许
  • 步骤 11/17
    油锅加热，放入白砂糖，起泡后倒入葱姜蒜，花椒粒，煸香后倒入洋葱和剁椒豆瓣
  • 步骤 12/17
    倒入番茄酱，少许生抽，少许鸡精翻炒，颜色变红
  • 步骤 13/17
    倒入鸡块翻炒
  • 步骤 14/17
    倒入香菇丁翻炒
  • 步骤 15/17
    倒入胡萝卜丁翻炒，然后加入适量水，大火烧开，小火炖20分钟。
  • 步骤 16/17
    加入青椒，土豆，少许水，大火煮10分钟，收汁，根据口味加适量盐，然后浇在事先准备好的米饭上
  • 步骤 17/17
    这样奇迹就发生啦
小贴士

根据自己的口味，觉得辣椒，盐的量。胡萝卜过水后容易软。青椒、番茄、土豆最后添加。

发布于 2019-08-19
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