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鸡腿锅仔饭
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吃五花肉了吗

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 400g
胡萝卜 100g
干香菇 20g
花生米 20g
米 1500g
油 适量
盐 适量
葱沫 适量
酱油 适量
老抽 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    胡萝卜洗净、去皮切滚刀块备用；
  • 步骤 2/16
    鸡腿洗净沥水切块备用；
  • 步骤 3/16
    香菇分成小块洗净泡水备用；
  • 步骤 4/16
    花生去皮洗净泡水备用；
  • 步骤 5/16
    葱洗净切沫备用；
  • 步骤 6/16
    锅内放油烧至七成热时，将葱沫放入炒香后再倒入鸡腿块翻炒均匀，加入盐调味；
  • 步骤 7/16
    再依次放入胡萝卜；
  • 步骤 8/16
    再放入泡发的干香菇；
  • 步骤 9/16
    继续翻炒均匀；
  • 步骤 10/16
    加入泡好的花生米；
  • 步骤 11/16
    再加入老抽、酱油调色；
  • 步骤 12/16
    继续翻炒至上色均匀；
  • 步骤 13/16
    米提前浸泡；
  • 步骤 14/16
    将浸好的米和炒好的鸡腿倒入高压锅里，放入适量的水；
  • 步骤 15/16
    盖上盖子，上气后8分钟即可。
  • 步骤 16/16
    出锅后的样子。
小贴士

1、由于和米一起压制的，故盐放的时候要比普通炒菜时多一些；

2、鸡块切时要一刀切下，避免有碎骨，吃时影响口感；

3、鸡块尽量切的均匀一些。

发布于 2020-02-04
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