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虾仁脆肠焖红米饭
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扬扬得意需尽欢

做起来不算太简单但配料丰富超级好吃的虾仁脆肠焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~

时间:30分钟-1小时
食材
红米 100g
鲜大虾 8只
小脆肠 3个
猪油 1汤匙
盐 适量
黄油 20g
香叶 2片
黑胡椒碎 少许
指天椒 1个
大蒜 1瓣
干百里香 少许
醋 半匙
鸡汤 1碗
洋葱 1/5个
番茄 2个
芹菜 2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
  • 步骤 2/12
    洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
  • 步骤 3/12
    热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
  • 步骤 4/12
    倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒半分钟左右；
  • 步骤 5/12
    倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
  • 步骤 6/12
    去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
  • 步骤 7/12
    另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
  • 步骤 8/12
    然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
  • 步骤 9/12
    另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
  • 步骤 10/12
    倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
  • 步骤 11/12
    再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
  • 步骤 12/12
    拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃。
小贴士

我个人比较喜欢干爽一点的米饭，可根据喜好增减汤的用量。

发布于 2020-02-05
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