虾仁脆肠焖红米饭
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扬扬得意需尽欢

做起来不算太简单但配料丰富超级好吃的虾仁脆肠焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~

时间:30分钟-1小时
食材
红米 100g
鲜大虾 8只
小脆肠 3个
猪油 1汤匙
适量
黄油 20g
香叶 2片
黑胡椒碎 少许
指天椒 1个
大蒜 1瓣
干百里香 少许
半匙
鸡汤 1碗
洋葱 1/5个
番茄 2个
芹菜 2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄切碎丁;芹菜切末(嫩叶不用去掉);鲜虾去壳去虾线虾肠(因为虾仁太大我把它们切小块一些)
  • 步骤 2/12
    洋葱切碎;脆肠切片;蒜瓣切末;香叶洗净备用;指天椒切小圈;
  • 步骤 3/12
    热锅,放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀;
  • 步骤 4/12
    倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒半分钟左右;
  • 步骤 5/12
    倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤,加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋,加盖煮15分钟;
  • 步骤 6/12
    去掉香叶,加盐调味,可先倒出碗里;
  • 步骤 7/12
    另热小铸铁锅,加入另一半黄油和猪油,倒入淘洗过的红米炒约1分钟;
  • 步骤 8/12
    然后倒入大部分前面煮好的汤料,可搅拌均匀一些,加盖,小火,煮30分钟左右至米饭熟,然后关火焖10分钟;
  • 步骤 9/12
    另小煎锅加少许油,放入脆肠略煎一下先盛出;(也可不煎)
  • 步骤 10/12
    倒入剩下的少许汤料炒一会儿,放入虾仁炒;
  • 步骤 11/12
    再倒入煎过的脆肠炒至收汁;
  • 步骤 12/12
    拨松煮好的红米饭,倒入虾仁香肠拌匀即可开吃。
小贴士

我个人比较喜欢干爽一点的米饭,可根据喜好增减汤的用量。

发布于 2020-02-05
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