腌豇豆坛子肉焖红米饭
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罔安i侯

蒸的饭总不如焖的香,吃过坛子肉蒸饭,勐然间醒悟,其实应该焖的。

不能单纯用肉,得配点儿什么菜。正好,泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去,索性就用来配坛子肉焖饭,试试效果。

腌豇豆切成碎粒,与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多,犹豫了一下,还是把所有腌豇豆都用上,否则,剩下一小半又来干什么呢?而坛子肉切粒,就肥瘦分离,更显得肥多瘦少,还是切成小片,至少,每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉,可以少吃点儿油。

把炒好的肉菜米粒放入电饭煲,按照一般煮饭程序,大约40分钟以后,就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足,坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。

食材
香米 70g
红米 50g
坛子肉 100g
腌豇豆 30g
1根
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料:香米70克,红米50克,坛子肉100克,腌豇豆30克,葱1根,盐适量
  • 步骤 2/15
    腌豇豆事先浸泡至涨发,
  • 步骤 3/15
    切成碎粒,
  • 步骤 4/15
    坛子肉切小片,备用。
  • 步骤 5/15
    红米和香米洗净,控干水分。
  • 步骤 6/15
    将坛子肉放入锅中,
  • 步骤 7/15
    煸出多余油脂倒出。
  • 步骤 8/15
    加入豇豆,
  • 步骤 9/15
    倒入米粒,翻炒均匀,
  • 步骤 10/15
    加入适量盐,翻炒均匀。
  • 步骤 11/15
    倒入电饭煲内胆,加入清水,没过米粒表面。
  • 步骤 12/15
    盖上盖子,选择煮饭键,启动。
  • 步骤 13/15
    煮饭结束,
  • 步骤 14/15
    揭盖,
  • 步骤 15/15
    盛出,表面撒葱花点缀。
小贴士

各食材比例可以根据自己喜好任意调整。

坛子肉可以用腊肉香肠等代替。

坛子肉煸炒之后使用,味道更香。

发布于 2022-05-13
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