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坛子肉
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亦桃谁予琴乱

“坛子肉”是选用猪五花肉放入磁坛里慢火煨炖而成，其色泽红润，肥而不腻，肉酥而不烂，口味醇香，非常适口，使人食之难忘……食材中也可根据个人喜好，加入鸡腿，鸡蛋，干豇豆等，炖制好后也是非常美味！

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 1500g
鸡腿 6个
鸡蛋 6-8个
干豇豆 适量
冰糖 适量
料酒 2小碗
酱油 1小碗
姜 适量
八角 两粒
桂皮 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带皮猪五花肉，鸡腿准备好洗净。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋煮好剥皮备用。
  • 步骤 3/11
    猪肉切三厘米的方块备用。
  • 步骤 4/11
    锅中加入少许油，将猪肉放入，小火炸出猪肉中多余的油脂，炸至猪肉表面微黄盛出备用。
  • 步骤 5/11
    鸡腿也放入锅中炸至微黄盛出。
  • 步骤 6/11
    剥好皮的鸡蛋放入油中，炸至表面金黄盛出备用。
  • 步骤 7/11
    准备好砂锅，将炸好的猪肉和鸡腿放入，放入冰糖，料酒，酱油（不需要加盐），桂皮，八角，姜片，再加入少许开水，大火烧开。
  • 步骤 8/11
    大火烧开后，调小火盖上盖子炖一小时左右。
  • 步骤 9/11
    干豇豆提前泡发好，切寸段。
  • 步骤 10/11
    炖30分钟时，再加入切好的干豇豆和炸好的鸡蛋。炖至肉酥软即可。
  • 步骤 11/11
    炖至好的坛子肉，香而不腻，酥而不烂，鸡腿也别有风味，鸡蛋中渗透了肉香，干豇豆吸满了汤汁更是好吃极了，赶快尝尝吧！
小贴士

无

发布于 2020-04-13
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