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豇豆爆鸡肉
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冷月

我家几个小朋友不爱吃青菜，特别是这个豇豆，就喜欢吃肉肉，为了孩子们能够营养均衡，有特意把这个豇豆和鸡肉一起炒着吃，没想到孩子们都很喜欢吃！就连平时不吃的豇豆也一起夹到碗里，狼吞虎咽的吃个精光了！

时间:10-30分钟
食材
豇豆 300g
鸡腿 1只
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 1个
玉米淀粉 1勺
香油 1勺
味极鲜酱油 2勺
蛋清 1个
盐 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿用小刀把鸡肉剔除来！（要注意安全哦，千万别伤着手了！）
  • 步骤 2/11
    蒜瓣剥皮剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒炒成段儿备用！
  • 步骤 3/11
    鸡肉切成薄片，加入玉米淀粉，蛋清，生姜丝，香油，味极鲜酱油搅拌均匀，提前腌制10分钟左右！
  • 步骤 4/11
    豇豆去除头尾，清洗干净后切成段儿备用！
  • 步骤 5/11
    锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉快速爆炒至鸡肉变色盛出沥干油分备用！
  • 步骤 6/11
    锅清洗干净后烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
  • 步骤 7/11
    放入切好的豇豆翻炒均匀至断生！
  • 步骤 8/11
    加入刚刚盛起来的鸡肉翻炒均匀！
  • 步骤 9/11
    加入一勺盐翻炒均匀！
  • 步骤 10/11
    起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

鸡肉腌制的时候不要放盐，加一点蛋清和油进去可以使肌肉更嫩滑，爆炒鸡肉的时候速度要快，要不然鸡肉炒得太老了，发柴就不好吃了！

发布于 2019-12-16
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