海参虾皮蛋炒红米饭
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天之天威夏

海参也可以炒饭?还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用,转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有,但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。

把冰箱里的食材想了一遍,好像并没有什么五彩缤纷的材料。而炒饭,似乎一定要五彩缤纷才好看。这好像也不算什么难事,鸡蛋为黄,莴笋是绿,再来一碗红米饭,黄绿红白黑,也是五彩纷呈了。顺手抓一撮虾皮,在饭中增添一点海味,想必也会不错。

炒饭最超级快手,多配点菜蔬肉食在里面,连做菜也可以省了。

海参是海中珍品,能滋肾补血,温阳润燥,且易于被人体吸收,是很好的进补食材。来上一碗海参红米饭,再配一道例汤,也可以是不错的一餐。。。。

时间:10-30分钟
食材
水发海参 1条
鸡蛋 1个
红米饭 130g
虾皮 10g
莴笋 1根
葱花 适量
少许
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料:水发海参1条,鸡蛋1个,红米饭130克,虾皮10克,莴笋1根,葱花适量,盐少许,鸡粉少许
  • 步骤 2/14
    鸡蛋加少许盐打散,虾皮洗净,备用。
  • 步骤 3/14
    海参洗净去脊,切小丁,莴笋去皮切小丁,葱洗净切葱花。
  • 步骤 4/14
    锅中倒油,烧热,
  • 步骤 5/14
    倒入鸡蛋,炒熟,
  • 步骤 6/14
    铲成小块,出锅。
  • 步骤 7/14
    锅中留少许底油,放入海参莴笋丁翻炒至断生,
  • 步骤 8/14
    加入虾皮,翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    倒入红米饭,翻炒至米饭均匀地裹上油脂,粒粒分明。
  • 步骤 10/14
    加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    加入适量盐,翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    倒入葱花,翻炒均匀,
  • 步骤 13/14
    熄火,
  • 步骤 14/14
    盛入盘中,表面撒少许葱花点缀。
小贴士

所有配料可以根据自己喜好任意调整。

虾皮自身带有盐分,用盐量需根据实际情况酌情增减。

用于炒饭的米饭不宜太软,以免翻炒过程中烂碎成泥,失去粒粒分明的效果。

发布于 2022-12-24
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