虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。虾皮是一种很有营养的海产品，我们经常把它作为食品中补钙的首选。
1.下入米饭后要用大火,将其炒至有饭粒在锅子里弹跳起来。
2.可以依个人口味再加入一些自己喜欢的辣椒酱。