蛋炒饭是解决剩米饭的最好吃法。蛋炒饭的食材可以随意搭配。今天我用洋葱丁、青椒丁、香肠丁、木耳丁、鸡蛋、虾仁搭配炒了一下，炒时又加了些孜然粉，口味更特别。
米饭最好用隔夜剩米饭，炒饭时不易粘锅。炒时不易熟的先放，易熟的后放。