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虾仁蛋炒饭
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夜思insight

虾仁鸡蛋炒饭,颗颗分明,好吃有营养,巴适得很

时间:10-30分钟
食材
白米饭 500g
鸡蛋 2个
虾仁 50g
烤肠 40g
胡萝卜 50g
黄瓜 50g
细香葱 10g
干淀粉 1/2茶匙
料酒 1/2茶匙
精盐 3/4茶匙
食用油 适量
米醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾仁用淀粉和料酒抓匀。
  • 步骤 2/10
    烤肠切小丁，切好胡萝卜丁和黄瓜丁。
  • 步骤 3/10
    切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋入锅炒熟后装出。
  • 步骤 5/10
    入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。
  • 步骤 6/10
    锅内留油，四成热时入虾仁滑炒变色后装出。
  • 步骤 7/10
    锅中留少许油，加入米饭炒散。
  • 步骤 8/10
    加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁，虾仁，加入盐炒匀。
  • 步骤 9/10
    加入葱花拌匀即可出锅。
  • 步骤 10/10
    装小碗倒扣于碟中即可。
小贴士

1、炒饭所用的米饭可用隔夜饭。如煮米饭可以泡米半小时，用刚沫过米水量煮熟的米饭或蒸米饭水量要少一些，这样才会粒粒分明。

2、除米饭和烤肠以外的其他原料要先过油，这样成品才完美，口感也好。

3、蛋液中滴少许米醋炒出来的鸡蛋松软也可去腥。

发布于 2020-09-11
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