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虾皮蛋炒饭
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徐大哈哈哈哈

炒饭永远饭桌上的一个经典；

时间:10分钟内
食材
虾皮 20g
米饭 500g
鸭蛋 2个
油 适量
生抽 适量
红萝卜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红萝卜洗净切丁，葱洗净切葱花， 其他出来备好；
  • 步骤 2/8
    置锅火上加入适量的油加热， 将打散的鸭蛋倒入，炒熟盛出备用；
  • 步骤 3/8
    原锅加入油加热，倒入红萝卜煸炒， 再加入虾皮爆香；
  • 步骤 4/8
    虾皮稍微焦黄，倒入葱白；
  • 步骤 5/8
    再加入白米饭翻炒；
  • 步骤 6/8
    炒至米饭松散，受热后加入生抽， 使白米饭均匀上色；
  • 步骤 7/8
    最后倒入炒好的鸭蛋，翻炒均匀；
  • 步骤 8/8
    倒入葱花关火出锅。
小贴士

1 鸭蛋使用滑炒的方式；

2 虾皮本身是咸的，所以生抽加一点就够了，如果想更好的上色就用老抽。

发布于 2020-02-04
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