小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产我国，约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属河南洛阳伊川吕店一带所产小米。在河南，小米的做法大多是熬小米粥、焖小米饭、也把小米加工成小米面制作小米发糕、豆沫等，今天介绍一道鸡翅焖小米饭的做法，一起来看一下吧。
鸡翅也可以换成牛肉、羊肉、排骨等原料制作，一样很美味。