Name: 葱油鸡翅拌小黄瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡翅(二节翅) 7-8支; 小黄瓜 2条; 红萝卜 1/6条; 嫩姜 1块; 青葱 2根; 老姜 5片; 辣椒(可略) 1条; 小磨坊葱风味油 2大匙; 糖 1大匙; 米酒 1大匙; 盐 3/4茶匙; 水 5大匙

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葱油鸡翅拌小黄瓜

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顾慕双灸

炎热的天气,准备一些凉菜,清爽好下饭,煮妇煮夫们也轻松;鸡翅交给电饭锅蒸熟,小黄瓜凉拌,再以葱风味油拌匀;葱香肉甜,黄瓜蔬菜脆,冰凉食用风味更佳。

取自Fing Lin食譜

食材

鸡翅(二节翅) 7-8支

小黄瓜 2条

红萝卜 1/6条

嫩姜 1块

青葱 2根

老姜 5片

辣椒(可略) 1条

小磨坊葱风味油 2大匙

糖 1大匙

米酒 1大匙

盐 3/4茶匙

水 5大匙

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烹饪步骤

步骤 1/9

食材,清理与清洗之。
步骤 2/9

小黄瓜轻拍破裂切段,红萝卜切片,青葱切段,老姜切片,嫩姜切粗丝。
步骤 3/9

小黄瓜以1茶匙盐,红萝卜与嫩姜以1/4茶匙的盐,分别抓捏至盐溶解,腌渍30分钟。 (此部份的盐量为食材外的量)
步骤 4/9

取电饭锅内锅,放入鸡翅,老姜片,青葱,辣椒及调味料。
步骤 5/9

放入电饭锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。
步骤 6/9

待电饭锅电源跳起,即可取出,并把鸡翅取出放凉。 (其汤汁即为鸡高汤,可做其它料理使用)
步骤 7/9

步骤3.腌渍完成后去除盐水并挤干水份,三者混合再加入糖拌至糖溶解。
步骤 8/9

最后将步骤6.与步骤7.加在一起,再加入小磨坊葱风味油拌匀即完成。
步骤 9/9

食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。

小贴士

本次所使用嫰姜不紧是提味也是腌渍凉拌直接食用,若无嫩姜,可用少量的老姜提味代替。食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。

发布于 2018-09-04