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卤水瘦肉心片
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恨灵雕

卤水在我家餐桌上是常客，用不同食材来卤都很美味。卤瘦肉心片是用猪腿心瘦肉，卤出来的瘦肉吃起来有点带劲口感很好吃，猪心吃起来很香。

时间:1-2小时
食材
瘦肉 300g
猪心 200g
老卤汤 3碗
花椒 1/2勺
八角 1个
香叶 2片
蒜头 适量
生姜 1块
五香粉 1/2勺
盐 1勺
生抽 5匙
砂糖 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备瘦肉、猪心
  • 步骤 2/11
    备好五香粉、花椒、八角、香叶、蒜头、生姜。
  • 步骤 3/11
    锅热放入少许油，下入配料炒出香味。
  • 步骤 4/11
    下入瘦肉和猪心
  • 步骤 5/11
    用中小火煎炒至瘦肉和猪心变微黄
  • 步骤 6/11
    调入盐1勺，砂糖半勺，生抽5汤匙
  • 步骤 7/11
    翻炒上色
  • 步骤 8/11
    砂锅加入老卤汤放少许五香粉煮开
  • 步骤 9/11
    放入瘦肉和猪心大火煮开
  • 步骤 10/11
    盖上盖转小小火1小时即可。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

每次用完老卤汤要隔去掉卤料渣，煮开晾凉放冰箱保存。

发布于 2023-03-10
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