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水煮肉片
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地厚continental

这款水煮肉片，选用的是猪精瘦肉，食材虽然不复杂，只是搭配了爱吃的莲藕、豆芽菜、生菜，但营养很均衡，功效也很多。只是调料的品种多些，看着有些麻烦，但这麻烦与美味是成正比的。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 600g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋液 适量
淀粉 适量
莲藕 适量
豆芽菜 适量
生菜 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
红尖椒 适量
葱姜蒜 适量
花椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    猪瘦肉洗干净。
  • 步骤 2/20
    切成片。
  • 步骤 3/20
    加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    再加淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
  • 步骤 5/20
    莲藕去皮、豆芽菜摘洗干净。
  • 步骤 6/20
    莲藕切成片。
  • 步骤 7/20
    莲藕入锅焯水。
  • 步骤 8/20
    豆芽菜入锅焯水。
  • 步骤 9/20
    生菜洗干净放在容器里。
  • 步骤 10/20
    加莲藕。
  • 步骤 11/20
    加豆芽菜。
  • 步骤 12/20
    起油锅，葱姜蒜入锅煸香。
  • 步骤 13/20
    加红尖椒、豆瓣酱炒。
  • 步骤 14/20
    豆瓣酱炒出红油加水。
  • 步骤 15/20
    加生抽、料酒。
  • 步骤 16/20
    加白糖。
  • 步骤 17/20
    加盐。
  • 步骤 18/20
    开锅后肉片入锅煮。
  • 步骤 19/20
    肉片煮熟后，连同汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上辣椒碎、胡椒粉。
  • 步骤 20/20
    淋上花椒油即可享用。
小贴士

配菜依据个人偏爱添加。

猪肉的时间不要长，肉变色即可。

生菜生吃营养成分不流失，因此，不要焯水。

发布于 2022-07-03
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