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步骤 1/12
螃蟹洗净轻拍几下至蟹壳裂开，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。
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步骤 2/12
葱、香柳、老缅芜碎（没有的可用香莱代替）洗净备用
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步骤 3/12
大白菜洗净切段备用
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步骤 4/12
干辣椒、葱切段
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步骤 5/12
花椒粒少许
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步骤 6/12
蒜拍碎、姜切片
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步骤 7/12
豆瓣酱备用
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步骤 8/12
锅中放入适量菜籽油加热放入螃蟹炸至金黄滤油捞起备用。
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步骤 9/12
锅中留底油把葱段、干辣椒、花椒粒、蒜、姜及豆辨酱爆香。
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步骤 10/12
然后加水煮开，放炸好的螃蟹和香柳、老缅芜碎闷5分钟。
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步骤 11/12
加入大白菜、盐、盖上锅盖闷10分钟。
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步骤 12/12
闷至白菜软、汁少装盘即可。