温拌鸟贝
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宿命岑彤

鸟贝~贝类的一种,因为它的形状像鸟头,而称之为鸟贝,虽说是海产品,但不是青岛当地的特产,这几天看见市面有卖,转天就很久见不到,不像蛤蜊天天见。

时间:10分钟内
食材
鸟贝 1000g
适量
干红椒 少许
大葱 2段
2片
花椒 少许
味极鲜酱油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这就是鸟贝,打眼一看有点像毛嘎啦(青岛的叫法),
  • 步骤 2/8
    用餐刀从中间快速伸进去,割断一面的贝柱,这样就能打开,用餐刀贴着贝壳割下另一面
  • 步骤 3/8
    切下来就是这样子的
  • 步骤 4/8
    用剪刀剪开尾部,去掉肠子类的东东;洗净
  • 步骤 5/8
    起锅烧水,水里放姜片2片,水开后放入鸟贝焯水;水变色煮开后,需要快速捞出
  • 步骤 6/8
    大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面
  • 步骤 7/8
    倒入味极鲜酱油
  • 步骤 8/8
    另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可
小贴士

味道极鲜,焯水务必把握住,大火~入沸水,快速搅动,水开捞出,勿过头,老了会像皮筋~咬不动啊。

发布于 2022-12-16
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