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时蔬温拌海蜇头
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落寞persistence

凉拌菜能最大限度的保留蔬菜中的维生素，冬天里如果肠胃不好的话是不敢碰凉菜的。温拌菜就不一样了，它既爽口又不会破坏维生素，吃起来不会感觉那么凉。制作起来也方便，家里有什么蔬菜可以很随意的添加。我经常这样做，家人都喜欢

食材
海蜇头 300克
甜椒 100克
苦菊 80克
香菜 50克
胡萝卜 60克
紫甘蓝 80克
食用油 15克
生抽 20克
醋 10克
白糖 10克
鸡精 5克
大蒜 10克
花椒大料 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    海蜇头提前8小时泡水，时蔬洗净掰块，蒜切成粒状
  • 步骤 2/8
    所有调味料倒入碗中调匀备用
  • 步骤 3/8
    锅烧热放油
  • 步骤 4/8
    放少许花椒大料炒出香味后捞出
  • 步骤 5/8
    放入蒜粒炒香
  • 步骤 6/8
    倒入调好的碗汁烧开后关火
  • 步骤 7/8
    放入时蔬及海蜇头快速翻拌均匀装盘
  • 步骤 8/8
    色香味俱全的温拌菜上桌享用
小贴士

1、能用手掰的菜尽量不用刀切

2、提前准好碗汁缩短调拌时间以防时蔬出汤

3、泡发好的海蜇头要尽量沥干水吃起来才脆

发布于 2023-04-30
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