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古早法煮鲳鱼
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夏有森光暖

鲳鱼刺少肉鲜嫩，宝宝非常喜欢吃。今天学习老姐，用渔民的古早法煮，最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油，也不放糖，就用酱油加些葱，蒜，醋来煮，保持原汁原味。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 250g
醋 适量
酱油 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    准备好调料
  • 步骤 3/8
    鲳鱼去鳃去肚，洗净，对半切开，
  • 步骤 4/8
    锅中不用放油，下葱，姜，蒜小火煸炒出香味，
  • 步骤 5/8
    加入酱油和水煮开，
  • 步骤 6/8
    放入鲳鱼，
  • 步骤 7/8
    加盖焖煮，快熟时往锅边喷点醋，
  • 步骤 8/8
    汁浓后撤葱末盛出即可。
小贴士

1.用此法煮鱼一定要新鲜,

2.煮时不放油.

发布于 2022-05-15
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