东海带鱼体型较小，但是肉质细腻鲜美，很好吃。今天学习老姐，用渔民的古早法煮，最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油，也不放糖，就用酱油加些葱，蒜，醋来煮，保持原汁原味。
1.此法煮鱼不用放油。