古早法煮带鱼
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沙辆页透老

东海带鱼体型较小,但是肉质细腻鲜美,很好吃。今天学习老姐,用渔民的古早法煮,最能保持其肉质细嫩鲜美。古早法---就是指厦门当地的渔民最原始的煮鱼的方法---不放油,也不放糖,就用酱油加些葱,蒜,醋来煮,保持原汁原味。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
适量
生抽 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼去肚去鳃,洗净,切段。
  • 步骤 2/7
    准备好葱,姜,蒜。
  • 步骤 3/7
    锅中不用放油,下葱,姜,蒜小火煸炒出香味,
  • 步骤 4/7
    加入酱油和水煮开,
  • 步骤 5/7
    放入带鱼,加盖焖煮,
  • 步骤 6/7
    快熟时往锅边喷点醋,
  • 步骤 7/7
    汁浓后撤葱末盛出即可。
小贴士

1.此法煮鱼不用放油。

发布于 2020-09-02
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