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古早法煮梭鱼
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periodical企鹅

厦门大潮汛一来.海产就便宜这种野生鱼学名不知叫什么,因形细长象织网的捘.渔民叫它梭鱼.用渔民的古早法煮最能保持其肉质细嫩鲜美

时间:10-30分钟
食材
野生梭鱼 3条
酱油 适量
料酒 适量
醋 适量
姜蒜葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材 梭鱼去鳞去腮去肚去肚内黑膜
  • 步骤 2/8
    梭鱼对切半 姜蒜葱切末
  • 步骤 3/8
    锅中不放油.下姜蒜末煸香
  • 步骤 4/8
    加入酱油和水
  • 步骤 5/8
    加入梭鱼
  • 步骤 6/8
    加盖焖煮
  • 步骤 7/8
    快熟时往锅边喷点醋
  • 步骤 8/8
    汁浓后撤葱末盛出
小贴士

用此法煮鱼一定要新鲜,煮时不放油

发布于 2020-11-04
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