古早味大餐包
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在网上看了这款古早味餐包一看真心喜欢,特别喜欢它的名称,做好了一看确实也好吃,比普通的小餐包大了些。这个做法中酵母菌是后放的,也想偿试一下这种做法。总之面包想要做的好就得多做多试。出来后成品味道好,就是上色时间长了些。

食材
面粉 480g
白糖 64g
234ml
4g
酵母 4g
20g
52ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将酵种中的材料除酵母外先混合,后加酵母
  • 步骤 2/12
    混合均匀
  • 步骤 3/12
    放在暖处发至两倍大
  • 步骤 4/12
    将主面团中除面粉外液体和酵种面团混合开来
  • 步骤 5/12
    加上主面团的面粉。揉至出膜
  • 步骤 6/12
    放在明处发酵
  • 步骤 7/12
    发到两倍大
  • 步骤 8/12
    面团揉搓排气,分成九个剂子静置10分钟
  • 步骤 9/12
    后揉圆入烤盘
  • 步骤 10/12
    在发40分钟
  • 步骤 11/12
    烤箱预热.135度,烤37分钟
  • 步骤 12/12
    凉后装盘即可
小贴士

面团加水要一点点的加,千万别一次就下去,除非你作过的方子。免得太稀了就麻烦了。

发布于 2022-04-16
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