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古早味Hello Kitty奶油蛋糕
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glorify祝愿

超喜欢学厨的这款Hello Kitty蛋糕模具，粉粉的，可爱极了。还有几天就是自己的生日了，趁休息用它给自己做一个生日蛋糕。蛋糕配方是参考晓廷爱烘焙的古早味蛋糕方子，我用的四个鸡蛋。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
玉米油 55克
牛奶 40克
细砂糖 50克
淡奶油 300克
细砂糖 30克
芒果 适量
巧克力币 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备古早味蛋糕材料。
  • 步骤 2/27
    将装有玉米油的小锅放在燃气上进行加热。
  • 步骤 3/27
    油热后倒入干净的盆中。
  • 步骤 4/27
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/27
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 6/27
    加入牛奶。
  • 步骤 7/27
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/27
    加入蛋黄。
  • 步骤 9/27
    再次搅拌均匀后备用。
  • 步骤 10/27
    蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
  • 步骤 11/27
    打发至提起打蛋器蛋白呈挺而有力的弯勾。
  • 步骤 12/27
    蛋白分三次加入蛋黄糊中。（这时可以预热烤箱）
  • 步骤 13/27
    使用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 步骤 14/27
    倒入学厨Hello Kitty蛋糕模具中，表面抹平后震出气泡。
  • 步骤 15/27
    放入装有水的模具中。
  • 步骤 16/27
    移入烤箱进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为65分钟。
  • 步骤 17/27
    烘烤结束后取出晾凉，无需倒扣。
  • 步骤 18/27
    待蛋糕温热时就可以脱模了，然后晾凉。
  • 步骤 19/27
    淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至纹路清晰。
  • 步骤 20/27
    将蛋糕从中间分成两片，取一片放在裱花台上，抹上一层奶油。
  • 步骤 21/27
    摆上一层芒果粒。
  • 步骤 22/27
    然后盖上另一片蛋糕。
  • 步骤 23/27
    用奶油把蛋糕四周表面抹平。
  • 步骤 24/27
    然后将奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。
  • 步骤 25/27
    进行简单的裱花，最后把巧克力币融化，进行装饰。
  • 步骤 26/27
    成品图。
  • 步骤 27/27
    展示图。
小贴士

1. 做古早味蛋糕油温不可以太高，会烫熟粉类。

2. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，烘烤进容易开裂。

3. 夏天进行奶油裱花，可以先把做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，然后再拿出来进行裱花。用来打奶油的打蛋头和盆也可以放入冰箱冷藏室冷藏一段时间。

4. 蛋糕裱花完放冰箱冷藏一段时间后再用融化的巧力克力液装饰Kitty猫的蝴蝶结，眼睛等，这样巧克力液遇到冷的蛋糕很快就会凝固，不会流到蛋糕的其它进方。

发布于 2024-01-24
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