海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料。用海鲜酱煮带鱼，鲜中带甜，咸里带香，味道浓郁好吃。这次煮带鱼不用煎，直接放入汤汁里煮，这样煮好的鱼肉，比用油煎锅再煮的带鱼，肉质更细腻鲜嫩。非常好吃。这个方法也是渔民们最直接，最原始的做法。
1.因为海鲜酱已经有甜味了，所以不用放糖.
2.带鱼不用煎直接煮，鱼肉更鲜嫩.
3.防止沾锅底，要常常晃动一下锅柄.