海鲜酱煮带鱼
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尘埃落下解海暃

海鲜酱,能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料。用海鲜酱煮带鱼,鲜中带甜,咸里带香,味道浓郁好吃。这次煮带鱼不用煎,直接放入汤汁里煮,这样煮好的鱼肉,比用油煎锅再煮的带鱼,肉质更细腻鲜嫩。非常好吃。这个方法也是渔民们最直接,最原始的做法。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
适量
适量
料酒 适量
水淀粉 适量
适量
适量
生抽 适量
海鲜酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼解冻
  • 步骤 2/9
    带鱼去头,去肚,洗净,切段,准备好海鲜酱
  • 步骤 3/9
    锅里油热,放入姜,葱,炒出香味
  • 步骤 4/9
    放入适量清水,放入2勺海鲜酱,煮开
  • 步骤 5/9
    放入带鱼,加料酒,生抽
  • 步骤 6/9
    中火煮8分钟
  • 步骤 7/9
    加些盐收汁
  • 步骤 8/9
    加入水淀粉勾芡
  • 步骤 9/9
    撒些葱花即可
小贴士

1.因为海鲜酱已经有甜味了,所以不用放糖.

2.带鱼不用煎直接煮,鱼肉更鲜嫩.

3.防止沾锅底,要常常晃动一下锅柄.

发布于 2020-04-07
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