鲜甜面酱煮鲳鱼
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容何失意的鸵鸟峦

过年了,请亲家来吃饭。用鲜甜面酱煮条大鲳鱼,卖相好,味道好,待客有面子!

时间:10-30分钟
食材
大鲳鱼 1条
适量
适量
黄酒 适量
鲜甜面酱 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
蒜子 适量
水淀粉 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    大鲳鱼去鳃,去肚洗净沥干,
  • 步骤 3/11
    在鱼的两面划上井字刀,撒些盐腌制10分钟入味,
  • 步骤 4/11
    锅里油热,放入大鲳鱼,鲳鱼要抹干腌汁,
  • 步骤 5/11
    两面煎成金黄色,
  • 步骤 6/11
    放入适量黄酒去腥,
  • 步骤 7/11
    放入姜片,葱结,蒜子,蒜子要多些,
  • 步骤 8/11
    放入2勺鲜甜面酱,加适量清水,一点老抽,大火煮开,中火15分钟,
  • 步骤 9/11
    要晃动锅柄,防止粘锅底,如果汤汁多,就用大火收下汁,如果不够咸,再加些盐,
  • 步骤 10/11
    加些胡椒粉煮开,用水淀粉勾芡,
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可盛出。
小贴士

1.在鱼的两面划上井字刀,容易入味。

2.鲜甜面酱有甜味了,不用再放糖了。

3.喜欢吃辣的,放些辣椒酱不错。

发布于 2022-06-03
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