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鲜甜面酱煮鲳鱼
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容何失意的鸵鸟峦

过年了，请亲家来吃饭。用鲜甜面酱煮条大鲳鱼，卖相好，味道好，待客有面子！

时间:10-30分钟
食材
大鲳鱼 1条
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
鲜甜面酱 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
蒜子 适量
水淀粉 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    大鲳鱼去鳃，去肚洗净沥干，
  • 步骤 3/11
    在鱼的两面划上井字刀，撒些盐腌制10分钟入味，
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放入大鲳鱼，鲳鱼要抹干腌汁，
  • 步骤 5/11
    两面煎成金黄色，
  • 步骤 6/11
    放入适量黄酒去腥，
  • 步骤 7/11
    放入姜片，葱结，蒜子，蒜子要多些，
  • 步骤 8/11
    放入2勺鲜甜面酱，加适量清水，一点老抽，大火煮开，中火15分钟，
  • 步骤 9/11
    要晃动锅柄，防止粘锅底，如果汤汁多，就用大火收下汁，如果不够咸，再加些盐，
  • 步骤 10/11
    加些胡椒粉煮开，用水淀粉勾芡，
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可盛出。
小贴士

1.在鱼的两面划上井字刀，容易入味。

2.鲜甜面酱有甜味了，不用再放糖了。

3.喜欢吃辣的，放些辣椒酱不错。

发布于 2022-06-03
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