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醉鸡头
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奚笑天沙
很多人不爱吃鸡头,那是因为你没有吃到好吃的?!不过这道菜虽然好吃,但是因为清洗鸡头费时费力,所以只有勤劳的你可以尝试哦~。做给你的亲人和爱人吧!绝对加分!
时间:30分钟-1小时
食材
鸡头
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
香菜
适量
花椒
适量
大料
适量
植物油
适量
酱油
适量
料酒
适量
啤酒
适量
豆瓣酱
适量
蒜蓉酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
洗净鸡头:先用热水烫一下,然后再逐个清洗。【注意】1、?头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净(撕开下颚便于清洗)。2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一个三角形的东西也需要剔除3、鼻子里淡黄色的薄膜。4、耳朵上残留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗几遍,吃着放心点?
步骤 2/8
准备好辅助食材
步骤 3/8
琳二神酱:一大勺豆瓣酱(我用葱伴侣)+半勺蒜蓉酱+一点料酒+一点酱油+一点糖
步骤 4/8
油锅烧热,炒辅料
步骤 5/8
加糖翻炒,倒入神酱炒出香味
步骤 6/8
将洗好的鸡头下锅炒1分钟
步骤 7/8
倒入准备好的啤酒一罐,一点点盐和其它调味品,盖锅,小火炖15分钟左右
步骤 8/8
出锅前收干汤汁,加味精、葱花、蒜末、(香菜)。大功告成!
小贴士
鸡头一定要清洗干净!关键食材:啤酒、混合酱
发布于 2020-03-04
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