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醉鸡卷
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裴春蝶裴

【醉鸡卷】花雕酒和糟卤汁极具江南特色，我很少尝试这种糟卤的菜。试做后味道令人眼前一亮，没有想象中浓浓的酒味，也没有太辣，鸡肉吸收了糟卤的味花雕酒的香，还有鸡腿原汁原味的鲜。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
香糟卤 75毫升
花雕酒 25毫升
盐 适量
小米椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大鸡腿，我裁剪掉三分之一。洗净备用。
  • 步骤 2/10
    用剪刀，菜刀辅助也很轻松的去掉骨头。
  • 步骤 3/10
    放入一勺盐抹匀腌制
  • 步骤 4/10
    腌制一小时。
  • 步骤 5/10
    把鸡肉放在锡纸上面卷起来，锡纸再向前卷，
  • 步骤 6/10
    锡纸勒紧后，两边也要扭紧。
  • 步骤 7/10
    锅里放水煮开后放入鸡腿蒸二十分钟。焖十分钟。
  • 步骤 8/10
    糟卤汁，花雕酒，小米辣放入碗里，鸡腿冷却后放入浸泡一，二小时即可。放冰箱冷藏口感会好。
  • 步骤 9/10
    切薄片即可享用！！
  • 步骤 10/10
    这道凉菜鲜香，清爽不腻。
小贴士

作为凉菜放入冰箱冷藏最好的。

发布于 2023-02-04
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