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麻辣啤酒小龙虾
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翟笑迎暖风

很早就想自己在家做小龙虾，由于没时间一直没实现这一愿望。前几天看到豆亲们又在晒小龙虾，那个馋啊，于是一大早去菜市场买了2斤回来，对于小龙虾我是又恨又爱，恨的是处理起来很费时间，爱的是虾肉味道鲜美。为了满足吃货的自己，今天豁出去了，哈哈......两人龙虾吃起，啤酒喝起，好不惬意。

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1000g
啤酒 1瓶
姜 1块
大蒜球 1个
青椒 3个
指椒 10个
八角 2个
花椒 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
紫苏 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图
  • 步骤 2/12
    龙虾买回来放淡盐水中养一天，中途多换几次水，用刷子仔细刷干净腹部，背部并用剪刀前去头部前端
  • 步骤 3/12
    从尾部三片的中间拔出肠线
  • 步骤 4/12
    这是清理好的小龙虾
  • 步骤 5/12
    指椒，大蒜切末备用
  • 步骤 6/12
    生姜切片，葱白切小段，葱切葱花，紫苏叶切段，青椒切菱形
  • 步骤 7/12
    锅里多放点油，把花椒放冷油里小火炸香（忘记拍照了），捞出花椒不要，把葱姜蒜指椒八角用花椒油炒香
  • 步骤 8/12
    加入小龙虾翻炒均匀，倒入一瓶啤酒大火煮开，用中小火煮20分钟
  • 步骤 9/12
    开大火收汁
  • 步骤 10/12
    放入青椒，撒适量盐，老抽调味
  • 步骤 11/12
    出锅放紫苏翻拌均匀，撒入胡椒粉调味
  • 步骤 12/12
    出锅喽，放点葱花点缀，不说了，吃小龙虾去了。
小贴士

无

发布于 2019-07-23
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