搜索菜谱、食材
麻辣去头小龙虾
12.3万 热度 75 收藏
屈孤秋酷

活的小龙虾在北方的超市很难见到，但是冷冻的去头小龙虾却很常见。冷冻虾的口感虽难以和活虾相比，但经过适当的烹制，也可以做出不错的味道。一起来做一做一饱口福吧。

时间:10-30分钟
食材
去头小龙虾 500g
茼蒿叶 适量
八角 1个
蒜 5粒
姜 1块
花椒 15粒
干辣椒 2个
黄酒 30ml
生抽 15ml
糖 6g
盐 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰冻小龙虾解冻后清洗三遍。
  • 步骤 2/7
    姜和蒜切片备用。
  • 步骤 3/7
    稍多放一些油。油五分热时放入姜片，蒜片，干辣椒，花椒煸炒出香味。
  • 步骤 4/7
    放入小龙虾，大火翻炒。
  • 步骤 5/7
    炒出香味后，再依此加入开水，黄酒，生抽，盐，糖，八角。大火烧开后盖盖转中火继续炖煮。
  • 步骤 6/7
    当汤汁基本没有时，加入一些茼蒿叶，翻炒几下关火。
  • 步骤 7/7
    盛盘。趁热开吃！
小贴士

好吃

发布于 2019-08-30
评论
相关菜谱