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微辣蒜泥小龙虾
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伊人淡雅泪裴

夏天来江苏，一定要吃小龙虾。吃的人多，养的人多，味道也是相当正宗！

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 5斤
啤酒 一瓶
花椒 适量
干辣椒 6个
葱姜 适量
蒜头 3头
青椒 3个
香菜 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备孕，可是又想吃，没办法，费点事，剪！
  • 步骤 2/13
    第二剪
  • 步骤 3/13
    第三剪，只剪壳子。
  • 步骤 4/13
    拽住，轻轻一拉。
  • 步骤 5/13
    因为吐泥时间够长，腮我就没剪。
  • 步骤 6/13
    这是热油后要先下锅炒香的部分，花椒，干辣椒，葱段，蒜片，生姜
  • 步骤 7/13
    颜色很好看
  • 步骤 8/13
    下龙虾，煸炒，加盐，一汤匙。加料酒，两汤匙。加糖，一汤匙。
  • 步骤 9/13
    所有龙虾颜色变红后，直接加啤酒，盖过龙虾。啤酒不够，加少量水也行。
  • 步骤 10/13
    大火煮十几分钟，龙虾熟透，加青椒，尝味道。
  • 步骤 11/13
    加蒜泥，大量！三头蒜，一头切片，两头拍泥。出锅前加入香菜。
  • 步骤 12/13
    停当，吃吧！
  • 步骤 13/13
    好吃，停不下来
小贴士

龙虾吐泥，要保证换水五次作用，每次二十分钟。这样的龙虾基本没有赃物，即便不去头去腮，也是干净为甚了很多。

发布于 2018-12-06
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