Name: 双椒肉丝炒冬笋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪肉 150g; 冬笋 250g; 油 适量; 盐 适量; 生粉 适量; 酱油 适量; 蚝油 适量; 红椒 2个; 青椒 5个

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双椒肉丝炒冬笋

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拿个橘子跑

以前一直都是拿冬笋来下火锅，后来觉得一直都是吃一个味有点乏，就想着炒来吃，看看味道会怎么样？炒出来的味道其实还是不错的。冬笋很脆，还有肉的味道，很香，有油在泡着，冬笋也多了一点独特的味道。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 150g

冬笋 250g

油适量

盐适量

生粉适量

酱油适量

蚝油适量

红椒 2个

青椒 5个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

把猪肉洗净，肥肉和瘦肉分开切好
步骤 2/14

青红椒洗净
步骤 3/14

冬笋去壳切成片，用水泡一天，期间要换三次水
步骤 4/14

把瘦肉用盐，生粉，酱油腌一下
步骤 5/14

青红椒切成丝
步骤 6/14

冬笋洗净沥干水
步骤 7/14

肥肉炼油
步骤 8/14

猪油都炼出来后，把腌好的瘦肉都倒进去炒
步骤 9/14

瘦肉变色后即可装起来备用
步骤 10/14

锅底留油，爆炒青红椒
步骤 11/14

把冬笋倒锅里一起炒
步骤 12/14

放适量盐翻炒
步骤 13/14

倒入炒好的瘦肉
步骤 14/14

最后调入适量蚝油，炒均匀即可起锅装盘开吃

小贴士

冬笋泡一天是为了去除那股涩味，期间如果不换水的话会有一层白沫，而且味道也难闻

青红椒炒软了再倒冬笋

发布于 2019-07-23