杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。辣椒除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C，对肌肤美白很有效。辣椒还有增强食欲、促进肠胃蠕动助消化功效猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，猪里脊又是猪肉中最好吃、营养最多的部位之一。
这道菜操作简单，炒肉时注意火候不要太大，以免炒焦。