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香辣卤牛肉
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沈押韵的悲伤

周末买了几十斤的牛肉，用盐腌制了将近一个星期了，今天卤了一点儿香辣牛肉，准备过小年儿吃！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 2000g
花椒 1小把
八角 10个
干辣椒 1小把
小茴香籽 1小把
肉蔻 10个
当归 1根
鸡精 2勺
酱油 2勺
香叶 6片
丁香 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉分解成若干份，洗净沥干水分备用！
  • 步骤 2/10
    用盐腌制一个星期左右，中途记得翻面！（腌制好了，用保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻保存，吃的时候取一点出来解冻即可！）
  • 步骤 3/10
    把牛肉再清洗一下，放在开水锅里煮一下除去血水！
  • 步骤 4/10
    把焯好水的牛肉用清水冲洗干净上面的浮末！放进电压力锅内，倒进所有的香料和鸡精，倒进适量酱油，倒入适量的水，按蹄筋健即可！
  • 步骤 5/10
    等电压力锅跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，取出卤好的牛肉！
  • 步骤 6/10
    卤完牛肉的卤汤不要倒了哦，可以洗几节藕，削皮放进去卤，特别的很吃呢！
  • 步骤 7/10
    这就是卤好的牛肉，可以把晾凉的牛肉切成薄片，蘸料汁吃很美味的.也可以用生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉！麻辣鲜香真是太好吃啦！
  • 步骤 8/10
    成品图
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

牛肉腌制的时候很咸，可以再多清洗几遍，卤牛肉的时候就不要再放盐了！要不然会很咸！

发布于 2020-02-05
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